| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.15kg | 92.2% | 3 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
0.3kg | 6.7% | 9 EBC |
|
焦香慕尼黑浅色麦芽
|
0.05kg | 1.1% | 95 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 50分钟 | 62°C | |
| 0L | 10分钟 | 70°C | |
| 0L | 10分钟 | 72°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 70分钟 | 1.033 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
面包金/惠特古丁
|
25g | 熬煮50分钟 | 22.2 IBU |
|
面包金/惠特古丁
|
25g | 熬煮10分钟 | 8.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
法国赛松酵母 (红树杰克 M29)
|
26 ~ 32°C | 1周 | 87.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 3.1 |
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