黑麦芽I (臻麦)

Black Malt I (Puremalt)

黑麦芽是特种麦芽中颜色更深的一款产品,与其他深色麦芽相比,在提升啤酒颜色的同时,只带来少量的焦苦味。

产地 中国
品牌 臻麦 (Puremalt)
类型 黑色麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
1150 EBC / 584 SRM / 432°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
70%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%

适合酿造:

深色艾尔,黑色艾尔,波特,世涛,博克,烟熏啤酒

替代麦芽:

黑色麦芽 (欧麦),黑色麦芽二号 (维耶曼),特种黑色麦芽二号 (维耶曼),黑色麦芽 (天鹅),黑色麦芽 (百思特),黑色麦芽 (永顺泰)