水晶裸麦麦芽 (福塞特)

Crystal Rye Malt (Thomas Fawcett)

产地 英国
品牌 福塞特 (Thomas Fawcett)
类型 结晶麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
188 EBC / 95 SRM / 71°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
70%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.6%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%

酿造效果:

赋予啤酒独特的甘草和烘烤太妃糖的风味,加深酒体颜色。

适合酿造:

深色啤酒

替代麦芽:

深色水晶麦芽 (乐斐),水晶麦芽75L (威斯特),淡色水晶麦芽 (克里斯普),结晶麦芽IV (臻麦)