小麦麦芽 (福塞特)

Wheat Malt (Thomas Fawcett)

产地 英国
品牌 福塞特 (Thomas Fawcett)
类型 小麦麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
80%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
40%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 12.2%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%

酿造效果:

赋予啤酒淡淡的饼干风味,改善泡沫稳定性。

适合酿造:

小麦啤酒

替代麦芽:

淡色小麦芽 (维耶曼),小麦芽 (天鹅),小麦芽 (乐斐),未发芽小麦 (威斯特),小麦芽 (克里斯普),浅色小麦芽 (艾瑞克),小麦麦芽 (乔怀特)