小麦麦芽 (百思特)
BEST Wheat Malt (Bestmalz)
小麦麦芽适合制作典型的小麦啤酒，为其带来新鲜的口感和传统的风味。由于蛋白质含量比皮尔森麦芽要高，可以改善泡沬的稳定以及提供饱满的口感。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 小麦麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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5 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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82% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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60% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 13.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5.5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 250°WK |
酿造效果：
赋予啤酒丁香的风味，改善泡沫稳定性。
适合酿造：
小麦啤酒，科隆啤酒，无醇啤酒
替代麦芽：
小麦麦芽 (欧麦)，白啤专用小麦芽 (欧麦)，橡木烟熏小麦芽 (维耶曼)，小麦麦芽 (城堡)，红色小麦芽 (布瑞斯)，白色小麦芽 (布瑞斯)，斯佩耳特小麦麦芽 (城堡)，斯佩尔特小麦麦芽 (百思特)，浅色小麦麦芽 (永顺泰)
