精选麦芽 (克里斯普)

Clear Choice Malt (Crisp)

特别挑选不含原花青素的大麦品种。这些黄酮类多酚类物质,具有收敛性,并与最终啤酒中的蛋白质形成雾状。经过澄清或过滤,可以得到超级清澈,稳定的麦汁,并带有蜂蜜甜度。

产地 英国
品牌 克里斯普 (Crisp)
类型 淡色艾尔麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
6 EBC / 3 SRM / 3°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
82%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9 ~ 11.3%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 140°WK

酿造效果:

赋予啤酒蜂蜜甜味。

适合酿造:

所有啤酒类型

替代麦芽:

淡色艾尔麦芽 (欧麦),艾尔麦芽 (乐斐),优质马里奥特麦芽 (克里斯普),谢瓦利尔麦芽 (克里斯普),最佳艾尔麦芽 (克里斯普),淡色艾尔麦芽 (克里斯普),千金一诺淡色艾尔麦芽 (福塞特),翡翠鸟淡色艾尔麦芽 (福塞特),珍珠淡色艾尔麦芽 (福塞特),春季大麦淡色艾尔麦芽 (福塞特),冬季大麦淡色艾尔麦芽 (福塞特),淡色艾尔麦芽 (艾瑞克),淡色艾尔麦芽 (百思特),艾尔麦芽 (乔怀特),艾尔麦芽 (臻麦)