艾尔麦芽 (乐斐)
Ale Malt (Gladfield)
艾尔麦芽和皮尔森麦芽相似，区别在于艾尔麦芽是用冬季生长的英国二棱大麦制麦发芽。具有高度脆性，但是可溶性氮比率相对较低，从而在酿造时可以改善啤酒口感和泡持性。通过长时间低温发芽充分溶解从而导致更高的浸出率潜能。这种类型的溶解度有助于消除啤酒中的浑浊现象。焙焦过程可以大幅提高艾尔啤酒的麦芽香。在低酒花添加量的淡色艾尔中，通过加入少量皮尔森麦芽可以降低麦芽中的烤面包味以得纯净的麦芽香气。
| 产地 | 新西兰 |
| 品牌 | 乐斐 (Gladfield) |
| 类型 | 淡色艾尔麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
|
6 EBC / 3 SRM / 3°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
|
79% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
|
100% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
|
≤ 5% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
|
≤ 150°WK |
| 价格/kg | 16元 |
酿造效果：
改善啤酒口感和泡沫持久性，并可增加啤酒的麦芽香。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
淡色艾尔麦芽 (欧麦)，美式艾尔麦芽 (乐斐)，精选麦芽 (克里斯普)，马里奥特淡色艾尔麦芽 (福塞特)，千金一诺淡色艾尔麦芽 (福塞特)，翡翠鸟淡色艾尔麦芽 (福塞特)，珍珠淡色艾尔麦芽 (福塞特)，淡色艾尔麦芽 (艾瑞克)，淡色艾尔麦芽 (百思特)，艾尔麦芽 (乔怀特)，艾尔麦芽 (臻麦)
