小麦片 (天鹅)

PlatinumSwaen Flaked Wheat (The Swaen)

一款富含高蛋白和淀粉高于其他种类的小麦芽。特别是在酿造中大量使用后会带来不一样的口感。

产地 荷兰
品牌 天鹅 (The Swaen)
类型 其他谷物
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
77%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
15%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 13%

酿造效果:

酒体更加饱满,效果优于小麦芽。

适合酿造:

比利时白啤,巴伐利亚白啤,低醇啤酒

替代麦芽:

小麦片 (布瑞斯),烘烤大麦片 (克里斯普),大麦片 (福塞特)