水晶麦芽I (福塞特)

Crystal Malt I (Thomas Fawcett)

根据用量比例的加大,会不断加深酒体颜色。

产地 英国
品牌 福塞特 (Thomas Fawcett)
类型 结晶麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
163 EBC / 83 SRM / 62°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
70%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
10%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.6%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 5%

酿造效果:

赋予啤酒浓郁的太妃糖风味。提供橙黄色色调。

适合酿造:

颜色较深,有特殊风味的啤酒

替代麦芽:

水晶麦芽 (城堡),水晶麦芽60L (威斯特),淡色水晶麦芽 (克里斯普),水晶小麦麦芽 (福塞特),柚木焦香水晶麦芽 (艾瑞克),中度水晶麦芽 (乔怀特)