烘烤大麦 (克里斯普)

Roaste Barley (Crisp)

烘烤大麦是颜色最深的谷物,由未发芽大麦制成的。所产生的咖啡颜色几乎不透明,味道类似于深色、苦涩的烤咖啡。在酿造世涛啤酒中,巧克力麦芽、黑色麦芽和烘烤大麦的组合提供了极好的复杂性和平衡性。请记住,这些深色麦芽会对糖浆产生酸化作用,因此请确保酿造水质得到调整。

产地 英国
品牌 克里斯普 (Crisp)
类型 烘烤大麦
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
1385 EBC / 703 SRM / 520°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
71%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 2%
价格/kg 20元

酿造效果:

赋予啤酒烘焙咖啡的焦味和苦味。

适合酿造:

世涛

替代麦芽:

烘烤大麦 (欧麦),烘烤大麦 (乐斐),黑色大麦 (布瑞斯),烘烤大麦 (福塞特),烘烤大麦 (百思特),烘烤大麦 (乔怀特)