可分解浸出物
Extractable Extract
麦糟中除了可洗出浸出物外，还有在糖化中没有溶解出的可分解浸出物，可分解浸出物量可通过以下实验和计算求出，即将25g已粉碎的干麦糟熬煮15min，再添加酶，按协定糖化法进行糖化。
用这种糖化法得到的总浸出物量为1.3%～1.8%。
总浸出物量 - 可洗出浸出物量 = 可分解浸出物量
可分解浸出物含量的正常值为0.8%，通过它可以评价过滤前的糖化工作的好坏。
相关词汇：
浸出物 (Extract)，麦糟 (Spent Grains)，可洗出浸出物 (Washable Extract)
