开始
确定啤酒配方,准备好原料和工具。
糖化与洗槽
烧水,记录室温。
磨碎麦芽。
糖化,计时60分钟,记录糖化起始温度。
糖化结束,收集麦汁,记录糖化终点温度。
洗槽,收集麦汁,记录洗槽温度。
洗槽结束,将麦汁转移到煮锅,记录麦汁体积、麦汁比重以及出糖效率。
熬煮与冷却
熬煮麦汁。
煮沸后,依次投入酒花和辅料,计时 70 分钟。
冷却麦汁到发酵温度。
熬煮结束,将麦汁转移到发酵桶,记录初始比重。
充氧与投酵母
充氧。
活化酵母,投入酵母。
发酵
发酵开始,水封开始冒泡,记录发酵开始日期。
干投。
发酵结束,水封停止冒泡,记录发酵结束日期。
倒桶与装瓶
熬煮二发用的糖水,记录用糖量。
倒桶,与糖水混合。
装瓶,记录最终收获的啤酒体积,终点比重以及酒精度。
完成
二次发酵结束,记录二发结束日期。
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