开始



确定啤酒配方,准备好原料和工具。
糖化与洗糟




烧水,记录室内温度。


磨碎麦芽。




糖化,计时60分钟,记录糖化起始温度。



糖化结束,收集麦汁,记录糖化终点温度。



洗糟,收集麦汁,记录洗糟温度。




洗糟结束,转移麦汁到熬煮锅,记录麦汁体积、麦汁比重以及出糖效率。
熬煮与冷却


熬煮麦汁。



煮沸后,计时70分钟,依次投入酒花和辅料。


关火,冷却麦汁到发酵温度。




熬煮结束,转移麦汁到发酵桶,记录初始比重。
充氧与投酵母


充氧。


活化酵母,投入酵母。
发酵



发酵开始,水封开始冒泡,记录发酵开始日期。


干投。



发酵结束,水封停止冒泡,记录发酵结束日期。
倒桶与装瓶




熬煮二发用的糖水,记录用糖量。


倒桶,与糖水混合。




装瓶,记录啤酒产量,终点比重以及酒精度。
完成



二次发酵结束,记录二发结束日期。

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