酿酒记录 – 自酿啤酒

开始

确定啤酒配方，准备好原料和工具。

糖化与洗槽

烧水，记录室温。

磨碎麦芽。

糖化，计时60分钟，记录糖化起始温度。

糖化结束，收集麦汁，记录糖化终点温度。

洗槽，收集麦汁，记录洗槽温度。

洗槽结束，将麦汁转移到煮锅，记录麦汁体积、麦汁比重以及出糖效率。

熬煮与冷却

熬煮麦汁。

煮沸后，依次投入酒花和辅料，计时 70 分钟。

冷却麦汁到发酵温度。

熬煮结束，将麦汁转移到发酵桶，记录初始比重。

充氧与投酵母

充氧。

活化酵母，投入酵母。

发酵

发酵开始，水封开始冒泡，记录发酵开始日期。

干投。

发酵结束，水封停止冒泡，记录发酵结束日期。

倒桶与装瓶

熬煮二发用的糖水，记录用糖量。

倒桶，与糖水混合。

装瓶，记录最终收获的啤酒体积，终点比重以及酒精度。

完成

二次发酵结束，记录二发结束日期。

啤酒配方：

室温： °C

糖化起始温度： °C

糖化终点温度： °C

洗槽温度： °C

麦汁体积： L

麦汁比重：

出糖效率： %

初始比重：

终点比重：

酒精度： %

二发用糖： g

啤酒体积： L

酿酒日期：

发酵开始日期：

发酵结束日期：

装瓶日期：

二发结束日期：

备注：