冰啤酒并非是一个真正的啤酒品种，其名字源于其生产过程。在生产冰啤酒时蛋白质和多酚物质被析出，啤酒口味由于酒精度的略微升高而显得柔和、清淡且没有什么突出特色。 尤其在北美，啤酒在此基础上还会被尽可能的冷却并装在深冷后的玻璃杯中，这虽然带来了冰凉的感觉，但啤酒的口味却只有在较高的温度下（8~10°C）才能显现出来。
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