发酵时锥形罐当然不能全部被装满，因为CO2的上升运动会形成泡沫。而泡沫体积不容忽视，在极限情况下它们会从气管中溢出，可能会粘住安全装置。如果粘稠的麦汁堵住安全装置，使它们失效，则万分危险。因此，原则上锥形罐的留空容积至少应为锥形罐中麦汁量的18%～25%。
缓冲罐 (Buffer Tanks)，清酒罐 (Pressure Tank Warehouse)，金属罐 (Metal Tanks)
