储藏啤酒 / 全啤酒 (Lager Beers / Vollbiere)

储藏啤酒 / 全啤酒

Lager Beers / Vollbiere

储藏啤酒是一种没有准确定义的啤酒种类，现在世界上生产的下面发酵啤酒总量的80%～90%都是这种啤酒类型，同样包括德式的全啤酒。因此原则上所有无同定品种名称的啤酒都被称为储藏啤酒或全啤酒，这些啤酒的名称也都是与啤酒厂的名字或所在地有关的广告称谓。 储藏啤酒的原麦汁浓度一般为10.5%～12.5%，酒精度为4.7%～5.3% （体积分数），啤酒的苦味一般，苦味值为18～23BE。 德国储藏啤酒的代表是全啤酒，多数情况下生产的都是浅色酒类型。 深色储藏/全啤酒通常浓度会高些，原麦汁浓度为11.8%～13%，酒精度为5%～5.2%（体积分数）苦味值略低，为18～20BE，色度明显深些，为30～40EBC。由于使用了特种麦芽，深色储藏啤酒喝起来有麦芽的香味。黑啤酒在这方面则更突出。

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