真空蒸馏
Vacuum Distillation
用这种方法时，啤酒经过板式换热器被加热至45°C，再经过香味物质脱除装置短时减压后，啤酒中挥发性强的香味成分被蒸发出来，紧接着进入真空塔中，啤酒在约40°C下除去酒精。酒精经喷雾冷凝器冷凝下来并被排走。除醇后的啤酒通过板式换热器被冷却到4～5°C，在后冷却器中被冷却到0～1°C并在复合罐中重新将前面蒸发出来的强挥发性香味物质添加到啤酒中去。
相关词汇：
分离效应 (Various Filtration Methods)，腹分离方法 (Membrane Seperation Processed)，反渗透 (Reverse Osmosis)，渗析法 (Dialysis Processes)，热处理 (Heat Treatment)，落流蒸发器 (Downflow Evaporator)
