西达酵母(安琪 FRS-66)

Fresco(Angel FRS-66)

西达酵母(Fresco)专为苹果酒酿造而开发,赋予苹果酒明亮的苹果芳香特征和清新脆爽的回味,具有快速且稳定的发酵能力。 西达酵母(Fresco)是一款中等酒体的干型发酵酵母,能为苹果酒带来协调和脆爽的水果香气,具有红苹果、梨和柑橘的风味特点,可用于不同风格的苹果酒酿造,例如新世界、英式、法式、梨酒、苹果冰酒、新英格兰、苹果烈酒和其他水果酒。

类型 其他
形态 干酵母
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
13 ~ 25°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (15%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 25 ~ 40g

适合酿造:

苹果酒,以及其他水果酒

替代酵母:

果酒酵母 (拉曼 EC-1118)