西北农舍酵母(欧米茄 OYL-216)

Northwest Farmhouse Brett(Omega Yeast Labs OYL-216)

来自美国西北部一家啤酒厂的布鲁氏菌变种。它以其美妙的白葡萄酒特性和淡淡的臭味而闻名,并且其特性发展得相当快。布雷特特征在达到最终比重后的几周内将变得明显,如果给予额外的调节时间,布雷特特征将继续发展。

类型 其他
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
85 ~ 100%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
21 ~ 29°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。

适合酿造:

农舍艾尔

替代酵母: