奥普肖格奎克艾尔酵母(怀特实验室 WLP518)

Opshaug Kveik Ale Yeast(White Labs WLP518)

它是一种清洁的发酵酵母,可耐受高达35°C的温度,同时在三到四天内完成发酵。这种菌株的跳跃性、清洁特性使其成为 IPA 和淡啤酒的理想选择。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
69 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
25 ~ 35°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中高 (8 ~ 12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中高

适合酿造:

美式IPA,浑浊IPA,美式淡色艾尔,黑色IPA,红色IPA,红色艾尔,波特,美式世涛,冬季啤酒,英式IPA,特苦啤,苦啤,世涛,热带啤酒,金色艾尔,美式烈性艾尔,奶油艾尔,美式琥珀啤酒,美式棕艾尔,白IPA,帝国IPA

替代酵母: