比利时修道院艾尔酵母一号(酵富实验室 JFA1250)

Belgian Monastery Ale I(Joyferm Labs JFA1250)

此款酵母来自比利时的一个小修道院,由于其高酒精耐受性,因此非常适合比利时四料、三料和双料啤酒。它产生特有的李子和樱桃味,带有一丝泡泡糖味。在较低的发酵温18~19°C可以酿造出较少的果味和较多的泥土清香的啤酒。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
80 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 60 ~ 180g

适合酿造:

比利时双料啤酒,比利时三料啤酒,比利时四料,高比重啤酒,以及特色啤酒

替代酵母: