香蕉艾尔酵母（欧米茄 OYL-400）
Bananza Ale（Omega Yeast Labs OYL-400）
成熟的香蕉酯（带有一丝梨子的味道）使这种新的酵母成为世涛、奶昔IPA和其他现代艾尔啤酒的佼佼者。不同于它的亲代小麦啤酒酵母品种，此酵母是非酚类的，因此不能产生丁香风味。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
世涛，奶昔IPA
替代酵母：
无
