法兰德斯艾尔混合酵母(怀特实验室 WLP665)

Flemish Ale Blend(White Labs WLP665)

酿酒酵母菌种和酒香酵母菌种的混合,同时掺杂有乳酸杄菌和小球菌。发酵期间较WLP655而言,可产生更复杂的深色水果风味浓郁的啤酒。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
80 ~ 85%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
20 ~ 27°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
中高 (8 ~ 12%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中低

适合酿造:

法兰德斯红色艾尔,法兰德斯棕色艾尔,兰比克,水果兰比克

替代酵母: