麦芽 用量 出糖率
皮尔森麦芽 5.2kg 81%
慕尼黑麦芽I 0.2kg 80%
糖化 水量 用时 温度
16.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
萨兹 40g 70分钟 14.1
施蒂里亚戈尔丁 40g 15分钟 9.5
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
凯蒂糖 800g 5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时三料酵母/红树杰克M31 18~28°C 11周 85%
备注
与其兄弟双料啤酒相比,三料啤酒混合的麦芽风味更淡,后味干爽、酸涩。虽然酒精度高,但口味不会过于浓烈。

相同风格的啤酒配方(2): 《比利时三料》《比利时三料啤酒》

酿造过的人(0): ......

收藏过的人(5): zhpw zhoucou pengcito Hei-NiePan hubaim 


平均评分: 5.0 / 我的评分:
1个评论

2020-02-22 20:57:20
三料需要加800g凯蒂糖吗?

发表评论

配方名称: 比利时三料啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 比利时三料 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.080 1.012 8.9% 23.6 5.8
1.075~1.085 1.008~1.014 7.5~9.5 20~40 4.5~7