贝尔玛
Belma
于2012公布的新品种。具有热带水果香（不是芒果和番石榴的香气，更像菠萝的味道）。研究人员在测试时发现这是一款非常干净的酒花，香气包括：草莓香、桔香、菠萝香、甜瓜香以及轻微的葡萄柚香。 贝尔玛可以配绝大部分酒花使用，能给啤酒带来你从其它酒花无法获得的特殊果香：草莓味，在高添加量和高残糖的酒体里，这种香气会更加贝尔玛的苦味千净柔和怡人，这让它有了更多的用武之地。 在绝大多数啤酒中，贝尔玛的使用都会带来让人愉悦的效果：几乎所有的淡啤，像科什、金色艾尔、小麦啤酒、淡色艾尔和比利时风格的啤酒，添加了贝尔玛的啤酒，评价要高于使用其它酒花的啤酒。 你可以想想在酸啤和香槟IPA中，干投贝尔玛带来的特殊果香；在IPA中，你同样有很多方法去使用它。它也非常适合酿造酒花拉格。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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8.5 ~ 12.1% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4 ~ 8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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72% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 2.5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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65 ~ 68% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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0 ~ 0% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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0 ~ 0% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 0% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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32 ~ 35% |
香味：
葡萄柚，菠萝，草莓，甜瓜
适合酿造：
实验啤酒，淡色艾尔，IPA，浑浊IPA，金色艾尔，皮尔森，小麦啤酒，波特
替代酒花：
甜瓜 (Huell Melon)，太平洋宝石/太平洋金 (Pacific Gem)
