钻石泉

Diamond Springs

根据GLH的说法,钻石泉啤酒花有一种有趣的香气。香气包括明亮的柑橘、柠檬和薄荷。

产地 美国
类型 香花
酿造数据:
α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
4.83 ~ 4.83%
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
3.18 ~ 3.18%
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
1:1 ~ 1:1

香味:

柑橘,柠檬,薄荷

适合酿造:

替代酒花: