啤酒深度冷却
Deep Cooling of the Beer
有些啤酒厂在啤酒过滤前对啤酒再一次进行深度冷却，使冷浑浊颗粒析出，从而改善啤酒的低温稳定性。啤酒深度冷却器多为管束式或板式热交换器，过载冷剂（盐水或乙二醇溶液） 将啤酒冷却至 -2 ～ -3°C。 通常对深度冷却的优点估计过高，因为只有在很低的温度下保存较长时间才能出现冷浑浊，所以在灌装前进行深度冷却其效果值得怀疑。此外，温度过低会使粘度上升而导致过滤困难。 让冷浑浊颗粒沉淀析出的最可靠办法是保证啤酒在过滤前至少在-1 ～ -2°C下冷贮藏一周。
相关词汇：
啤酒 (Beer)，冷却（麦汁） (Cooling of Wort)，冷却（大麦） (Cooling of Barley)，冷却（麦芽） (Cooling of The Kilned Malt)
