Keg及其附件装置
Kegs and Fittings
Keg在半个世纪前就开始排挤传统木桶，因为木桶确实涉及太多问题。 Keg是圆柱形金属容器，带有密封的内腔，通过一个连接附件可进行清洗，灌装和排空等。连接配件连接着一根一直伸到桶底部的上升管，由此实现灌装和排空。Keg始终处在压力下，如果压力下降预示密封不严或破裂。 用于Keg制造的材料必须满足以下要求： • 不影响啤酒的口味； • 坚固不易变形； • 能承受压力； • 易于加工； • 尽可能轻的质量； • 价格适中。 目前制造Keg几乎只用铬镍合金钢。 （1）铝制Keg 铝制Keg具有2.5～3mm的厚度且经过内涂处理以防锈蚀，否则使用寿命仅有几年时间。内净层一般采用合成树脂漆或者环氧树脂。也可以运用阳极氧化处理实现。 （2）铬镍合金钢制keg 通常用作keg的材料是铬镍合金，例如采用质量数为1.4301和1.4306（根据DIN17007） 的材料，壁厚1.3～2.0mm， 无外敷层的Keg桶壁厚为1.0～1.5mm。带外套Keg （复合keg）的外层由聚氨酯塑料制成，这样可以提高强度而且可降低处理过程中的噪音。此外，其外表面还可以很好地用于广告，隔热效果也较单层Ked更好。 （3）大小规格和质量 Keg的容量有多种，在欧洲50L和30L最常见，但其它不同容量的Keg也应用得不少。 （4）Keg的制造 Keg可以运用滚压或深冲拉伸技术制造。 滚压制造Keg（三件式）时，主体圆柱部分由钢板弯曲并对接施焊，由深冲形成的两个底板再与筒形主体焊接在一起，这样一共有三条焊缝。 深冲方法制造的Keg（两件式）由两个经深冲形成的碗状（半桶）对接施焊成为一体，焊缝仅一条。这样加工的优点是锈蚀的可能性小，因为焊缝是最易生锈的地方。如此一来，这种Keg桶的机械强度也更高一些。 每个Keg上都有一个螺纹连接口，可用于旋接一个专用配件（也称酒矛）。该附件包括一个带外螺纹的阀体和一个直管。阀体上设有液体阀和备压气体阀，在阀体上还可以连接售酒头。 Keg的附件按其形状可分为： • 平板形； • 篮筐形； • 组合型。 平酒矛：因其上部平坦而得名，包括一个既用于啤酒又用于备压气的双功能阀门。这种酒矛的特点是结构部件少，因此价格低，维护方便。 篮筐形酒矛：包括两个分开的阀门，其中之一用于啤酒而另一个则用于备压气体。其优点是牢固和质量轻。两种阀门系统都经过了实践的考验。 组合型酒矛：不是一个新的系统，而是篮筐式酒矛的双阀门结构和平酒矛的组合，使操作更简单。 上升管：上升管是一光滑的不带任何内部件的直管，其下端口离Keg底部非常近，从而使得Keg完全排空成为可能。另一方面，这根管在清洗时还起到冲淋Keg下底部以及周围表面的作用。 放酒头：通过放酒头可连接Keg酒矛和放酒设备。操作简易的放酒头具备输送啤酒和备压气体的软管连接方式，通过放酒头可操作锥阀。
相关词汇：
发酵桶 (Fermenter)，木制贮酒桶 (Wooden vats)，木桶 (Wooden Barrels and Casks)，金属桶 (Metal Casks)
