蒸汽发动机
Steam Engines
以前，活塞式蒸汽机在啤酒厂是很常见的，它通过蒸汽推动活塞做往复运动，再由曲轴将往复运动转化为旋转运动，并通过一个装潢美观的转轮带动发电机，或多或少地保证了啤酒厂自己供电。这样的活塞式蒸汽机如今被陈列在啤酒厂博物馆中供人观赏。 在这些机器中燃料所含的能量只有12%～14%转化为机械能（机械有效度）。蒸汽能量的大部分不能转化为旋转运动从而变为热能（废气或热水）。 后来，汽轮机代替了旧的活塞式蒸汽机，通过在原来蒸汽机中活塞来回运动的地方装上叶轮，形成连续的旋转运动。这样的汽轮机在个别啤酒厂还能遇到，现在其优势有所增加，因为国家提供补贴，鼓励啤酒厂自己使用煤发电。 为了能够尽量合理地利用热能，人们采用下列工作方法： • 排入大气法 这种情况下，机器中的蒸汽压力降至大气压，未经利用便释放出去。这样的工作方式完全不经济，如今已不再使用。 • 反压法 蒸汽压力降至200～300kPa，还可以用来煮沸和加热其它液体。 • 冷凝法 蒸汽被冷凝时体积缩小，压力因出现吸力降至10kPa。如此一来压差上升，机械有效度增加。 总的来说，使用蒸汽设备自己发电如今在啤酒厂中已很少见，只有燃料便宜的地方的啤酒厂对此特别感兴趣。目前人们使用更多的是热电站。
相关词汇：
蒸汽 (Steam)，湿蒸汽 (Wet Steam)，过热蒸汽 (Superheated Steam)，火管-烟道锅炉 (Fire-Tube Exhaust Gas-Tube Boilers)，水管锅炉 (Water-Tube Boilers)，三烟道锅炉 (Three Pass Boilers)，能源回收 (Energy Recovery and Improvement of Efficiency)，过热器 (Superheater)
