美式艾尔啤酒酵母(安琪 A01)

Ale-A01(Angel A01)

A01是一种典型的美式艾尔啤酒酵母,具有干净、中性和清爽的风格,产生较低的果香物质。A01具有广泛的适应性,可以酿造多种美式啤酒,突出了麦芽和酒花香气的特点和风格。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
75 ~ 83%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
16 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (10%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 100g
价格 40元

适合酿造:

IPA,世涛,美式小麦,琥珀棕色艾尔

替代酵母:

美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05),美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)