英式艾尔啤酒酵母(安琪 NE219)

Ale-NE219(Angel NE219)

NE219是一款专门为新式果香酒花艾尔设计的杂交菌株品种。它是一种稳健的,絮凝性中等的啤酒酵母,产生桃子,杏和菠萝等水果香气可以补充啤酒花的果香。NE219发酵速度快,具有良好的酒精耐受性,不产硫化氢,是酿造IPA和淡色艾尔的首选。具有中等絮凝性,利于生产浑浊的淡色啤酒。

类型 艾尔
形态 干酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
80 ~ 85%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 24°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (15%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 50 ~ 100g
价格 40元

适合酿造:

新英格兰IPA,IPA,淡色艾尔

替代酵母: