超高比重艾尔酵母(酵富实验室 JFA1340)

Super High Gravity Ale(Joyferm Labs JFA1340)

此菌株来自英格兰,如果在发酵后期加入适量的糖,最终酒精度可高达25%,麦汁比重越高时产生的酯类越多。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
80 ~ 100%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
16 ~ 21°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
极高 (25%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
推荐用量/100L 60 ~ 180g
价格 75元

适合酿造:

大麦酒,超干英式艾尔,帝国世涛,烈性比利时修道院啤酒

替代酵母: