英式艾尔酵母二号（欧米茄 OYL-007）
British Ale II（Omega Yeast Labs OYL-007）
像英式艾尔酵母一号—样，这款酵母也来自历史上法国化学家路易斯·巴斯德去过的位于伦敦酿酒厂的实验室。这款酵母发酵活跃度高，易于发酵，使用灵活，使酒体清澈透亮，比起英式艾尔酵母一号拥有更多的水果酯香和麦香。如果需要更多麦芽香和果香可以选择较高的发酵温度范围；在较低的发酵温度范围则可以产生干净纯粹的风味。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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68 ~ 72% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
伦敦棕色艾尔，燕麦世涛，甜世涛，英式IPA，金色IPA，苦啤，最苦啤，烈性苦啤
替代酵母：
惠特布莱德艾尔酵母 (怀伊斯特 1099)
