| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
小麦麦芽
|
2kg | 57.1% | 5 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1.5kg | 42.9% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 72分钟 | 20°C | |
| 20L | 10分钟 | 45°C | |
| 20L | 10分钟 | 52°C | |
| 20L | 40分钟 | 66°C | |
| 20L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
5g | 熬煮10分钟 | 3 IBU |
|
甜瓜
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式小麦艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1410)
|
20 ~ 22°C | 1周 | 74% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 备注 |
|---|
| 使用三次回收酵母100毫升，(注上次使用了60毫升二次回收酵母,发酵时间太长大概6~7天，初始比重1.046，最终比重1.016) |
3个评论
SL
2023/06/18
改正一下记录错误，糖化时间少了72度20分钟，熬煮后收得20l比重1.04，18度投放酵母80毫升(第3次回收的).目标是降低酒精度苦度，前三次的啤酒酒精度在4.5~5.0，喝了会上头脉搏平常正常75喝了酒以后变到90.
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小鱼干
2023/12/17
绝命毒师😂
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fanshu
2024/03/24
哈哈哈哈
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