麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 7.5kg | 56.4% | 3 EBC |
小麦麦芽 | 4.8kg | 36.1% | 5 EBC |
燕麦片 | 1kg | 7.5% | 2 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
38L | 60分钟 | 46°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
68L | 60分钟 | 1.043 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
青岛大花 | 25g | 熬煮55分钟 | 9.2 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) | 18 ~ 24°C | 3周 | 70% |
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