麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.4kg 66.7% 6 EBC
小麦麦芽 1.7kg 33.3% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
15.3L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 60分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 13g 熬煮60分钟 9.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
维森小麦艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1430) 19 ~ 21°C 2 75%

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2个评论
ZN_MTwzcm
2023/11/17
请问淡色艾尔麦芽可以做德式小麦吗,我看别人都是皮尔森麦芽
小鱼干
2023/12/17
回复 ZN_MTwzcm 的评论:请问淡色艾尔麦芽可以做德式小麦吗,我看别人都是皮尔森麦芽
都行
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配方名称: 德式小麦1430 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.049 1.012 4.8% 9.4 4.4
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6