| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 64% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.8kg | 36% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 15分钟 | 45°C | |
| 15L | 15分钟 | 50°C | |
| 15L | 60分钟 | 67°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
15g | 熬煮60分钟 | 10.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
维森小麦艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1430)
|
19 ~ 21°C | 2周 | 75% |
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