麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 60% 4 EBC
榉木烟熏麦芽 2kg 40% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.048
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 30g 熬煮60分钟 14.3 IBU
萨兹,捷克 20g 熬煮45分钟 8.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
德式拉格酵母一号 (酵富实验室 JFL2215) 10 ~ 13°C 1周 76.5%

相同风格的啤酒配方（1）： 烟熏拉格

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配方名称: 烟熏拉格 配方作者:
Leah
啤酒风格: 琥珀拉格 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.013 5.5% 23 4.6
1.042 ~ 1.055 1.008 ~ 1.014 4.6 ~ 6 8 ~ 25 7 ~ 14