麦芽 用量 占比 色度
皮尔森麦芽 5.5kg 50% 2.06°L
白啤专用小麦芽 5.5kg 50% 2.44°L
糖化 水量 用时 温度
33L 20分钟 37°C
33L 20分钟 45°C
33L 20分钟 55°C
33L 60分钟 65°C
33L 20分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
71L 60分钟 1.034
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,美国 25g 60分钟 4.7
萨兹,美国 50g 10分钟 3.4
辅料 用量 用时
苦橙皮 50g 10分钟
香菜籽/芫荽籽 50g 10分钟
片状澄清剂 2.5个 10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时小麦酵母/红树杰克M21 18~25°C 2周 73%
备注
平均评分: 0.0 / 我的评分:

发表评论

配方名称: 比利时小麦 配方作者: Hei-NiePan
啤酒种类: 比利时小麦啤酒 啤酒产量: 50L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.048 1.013 4.6% 8.1 4.9
1.044~1.052 1.008~1.012 4.5~5.5 8~20 2~4