贾里洛
Jarrylo
贾里洛，即ADHA881，美国矮人酒花协会培育成功的新品种，于2013年投放市场。贾里洛，斯拉夫人神话中掌管战争、土地、春天和作物的神灵。 贾里洛继承了其母本顶峰（Summit）苦味细腻平滑的特性，β酸含量超过7%，可以作为优质苦花，苦味类似苦橙皮。这种特质非常适合做比利时风格啤酒的苦花。像亚麻黄一样适合用在口味较强的啤酒当中。 贾里洛拥有非常罕见的香蕉、梨子味和轻微的柑橘香。这些特征非常适合酿造德式小麦白啤、德式深色小麦啤和小麦博克。用在煮沸未期和回旋沉淀时加入，提供丰富的酯香。 贾里洛拥有不俗的药草气息，建议在比利时小麦、比利时淡艾、比利时金色烈性艾尔、比利时三料、赛松和塞松IPA采用贾里洛单一酒花酿造。 贾里洛可以提供的复杂水果香，使它能与IPA完美融合在一起，对香气起到补充和协调作用。事实上，贾里洛作为干投的辅助酒花也是各酿酒公司使用贾里洛的方式。 贾里洛在酿造清爽淡啤这类对酒花要求不太严格苛刻的啤酒时表现更好，它的香蕉、梨子香味能非常完美的溶解在塞松、淡色艾尔和比利时风格的啤酒中，搭配其他酒花干投效果尤佳。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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15 ~ 17% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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6 ~ 7.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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34 ~ 37% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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3.6 ~ 4.3 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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40 ~ 55% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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15 ~ 18% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 11% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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15 ~ 37% |
香味：
香蕉，梨，香料
适合酿造：
小麦啤酒，赛松，淡色艾尔，比利时艾尔
