顾名思义，冷凝固物是在较低温度下形成的凝固物，主要来源是蛋白质和酒花中的多酚物质。 在冷却过程，发酵期间和驻酒期间均会生成，生成量依次减少。
冷却（麦汁） (Cooling of Wort)，主发酵 (Primary Fermentation)，发酵温度 (Fermentation Temperature)
