酵母接种量 (Yeast Pitching Rate)

酵母接种量指的是每毫升单位浓度下的接种酵母细胞数量。细胞数量的单位是个，即使在 1ml 体积内酵母细胞的数量也非常巨大，所以通常是百万个酵母细胞。单位浓度一般指的是每糖度 (°P)。那么酵母接种量的单位就是：百万细胞/毫升/糖度。