酵母细胞在适应麦汁环境后开始对数生长期（又称指数生长期）。在对数生长器中酵母细胞数以几何级数增加。
酵母 (Yeast)，主发酵 (Primary Fermentation)，迟缓期 (Lag Phase)，稳定期 (Stationary Phase)，衰亡期 (Decline / Death phase)
