一种小型鱼的透明鱼鳔，主要由胶原蛋白结构组成，以静电的作用来吸引和沉淀酵母细胞，主发酵结束后可用来作为澄清剂使用。
熬煮（麦汁） (Boiling)，煮出法 (Decoction)，鹿角菜胶 (lrish Moss)
