十月啤酒节啤酒酵母（欧米茄 OYL-107）
Oktoberfest（Omega Yeast Labs OYL-107）
这是一款发酵时间比较长的酵母，很适合于酿造十月啤酒节啤酒和三月啤酒。适用这款酵母酿造的啤酒口感顺滑，风味浓郁且平和，拥有浓郁的麦芽风昧。需要双乙酰休止。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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8 ~ 14°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
十月啤酒节啤酒，三月啤酒，贮藏啤酒
替代酵母：
柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)，十月/三月啤酒拉格酵母 (怀特实验室 WLP820)，德式拉格酵母 (怀特实验室 WLP830)，巴伐利亚拉格酵母 (怀伊斯特 2206)，十月啤酒节拉格混合酵母 (怀伊斯特 2633)
