| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
慕尼黑麦芽
|
13kg | 48.1% | 16 EBC |
|
海德堡麦芽
|
6kg | 22.2% | 3 EBC |
|
维也纳麦芽
|
6kg | 22.2% | 7 EBC |
|
波西米亚焦香麦芽
|
1.5kg | 5.6% | 195 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.5kg | 1.9% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 81L | 40分钟 | 66°C | |
| 81L | 20分钟 | 72°C | |
| 81L | 5分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 70L | 99分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
40g | 熬煮60分钟 | 9.7 IBU |
|
哈拉道传统
|
60g | 熬煮30分钟 | 11.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 4周 | 78% |
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