麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 4.2kg 82%
皮尔森焦香麦芽 0.2kg 75%
糖化 水量 用时 温度
13.2L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 44g 70分钟 27.6
东肯特戈尔丁 22g 15分钟 6.6
东肯特戈尔丁 22g 5分钟 2.7
东肯特戈尔丁 62g 0分钟 0
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05 18~28°C 6周 77%
备注
东肯特戈尔丁是一款经典的英式酒花,广受酿酒师欢迎。少许酒花香与淡淡的辛辣感在这款啤酒中完美地融合在一起。
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配方名称: 东肯特戈尔丁单一酒花艾尔啤酒 配方作者: mikermiller
啤酒种类: 美式淡色艾尔 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.050 1.012 5.1% 36.8 5
1.045~1.060 1.010~1.015 4.5~6.2 30~50 5~10