麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 4.6kg 82%
糖化 水量 用时 温度
13.8L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 50分钟 1.046
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 60分钟 10.2
萨兹 10g 15分钟 2.3
卡斯卡特 15g 15分钟 5
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母/弗曼迪斯WB-06 18~24°C 1周 70%
干投 用量 何时添加 浸泡时间
萨兹 25g 第7天 7天
干桂花 25g 第7天 7天
卡斯卡特 25g 第7天 7天
备注
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配方名称: 西域桂花 配方作者: pengcito
啤酒种类: 实验啤酒 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.053 1.016 4.9% 17.5 4.8
1.020~1.090 1.006~1.016 2~10 5~50 2~50