糖化 |
水量 |
用时 |
温度 |
|
16L |
60分钟 |
68°C |
熬煮 |
水量 |
用时 |
比重 |
|
24L |
60分钟 |
1.041 |
酒花 |
用量 |
用时 |
苦度 |
马格努门,德国
13.5
0
0
|
10g |
熬煮60分钟
|
18.6 IBU |
萨兹,捷克
3.5
0
0
|
20g |
熬煮10分钟
|
3.5 IBU |
辅料 |
用量 |
用时 |
|
爱尔兰藻
|
5ml |
熬煮10分钟 |
|
二发 |
发酵温度 |
发酵时间 |
CO2含量 |
|
18°C |
1周 |
2.8 |
Ca+2 |
Mg+2 |
Na+ |
SO4-2 |
Cl- |
HCO3- |
10
|
3
|
3
|
4
|
4
|
3
|
备注 |
主发酵7天,升温18度还原双乙酰保压0.2bar保持6天,后降温到1度保存一天,排酵母,进行二发。 |
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多特蒙德出口型啤酒
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1357
经典黄啤
recipe
1357
配方名称: |
经典黄啤 |
配方作者: |
|
啤酒风格: |
德式清亮出口啤酒
|
批次产量: |
20L
|
酿造方式: |
全谷物 |
糖化效率: |
75% |
初始比重 | 终点比重 | 酒精度 | 苦度 |
色度
(SRM)
|
1.049 |
1.012 |
4.8% |
22.1 |
4.7 |
1.048 ~ 1.056 |
1.010 ~ 1.015 |
4.8 ~ 6 |
20 ~ 30 |
4 ~ 7 |
当配方的批次产量与需要不同时,用户可以使用批次产量的调整功能。程序会在保证原配方基本参数不变的情况下,按照比例重新计算调整配方的原料用量。
测试功能,显示结果仅供参考。
麦芽色度单位默认为EBC,用户可以更改为SRM或者Lovibond(°L)。