麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 2.5kg 80.6% 6 EBC
皮尔森麦芽 0.5kg 16.1% 4 EBC
海盐焦香麦芽 0.1kg 3.2% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
9.3L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
7.8L 60分钟 1.082
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 20g 熬煮50分钟 36.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42) 16 ~ 22°C 1周 79.5%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
4°C 1周 0

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配方名称: 配方毛坯 配方作者:
QQ
啤酒风格: 英式大麦酒 批次产量: 5L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.119 1.024 12.4% 36.2 9.6
1.080 ~ 1.120 1.018 ~ 1.030 8 ~ 12 35 ~ 70 8 ~ 22