| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
16kg | 98.3% | 6 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.27kg | 1.7% | 1120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 50分钟 | 63°C | |
| 20L | 26分钟 | 72°C | |
| 20L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 90分钟 | 1.104 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
100g | 熬煮90分钟 | 19 IBU |
|
青岛大花
|
80g | 熬煮60分钟 | 14.2 IBU |
|
青岛大花
|
20g | 熬煮30分钟 | 2.7 IBU |
|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
苦橙皮
|
40g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
| 备注 |
|---|
| 实验酿造，感受酿造结束后反馈。 |
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1个评论
醉神经
2023/07/04
一年多了，酿造结束了吗？
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