| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 69% | 6 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.8kg | 13.8% | 145 EBC |
|
燕麦片
|
0.7kg | 12.1% | 2 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
0.3kg | 5.2% | 15 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
50g | 熬煮60分钟 | 51.3 IBU |
|
勇士
|
50g | 熬煮60分钟 | 109.9 IBU |
|
勇士
|
20g | 熬煮5分钟 | 8.8 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
40g | 熬煮5分钟 | 5.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 79.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 2周 | 2.5 |
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